Il Bianco di Chiara Bianco di Merlot DOC

Nome del vino

Il Bianco di Chiara™

Il vino è dedicato a nostra figlia Chiara.

È prodotto vinificando in bianco, con cura particolare, le uve di Merlot. Questo tipo di vinificazione è una

specialità ticinese e viene praticata solo in poche altre regioni del mondo. L’affinamento in pregiate barriques francesi gli dona complessità ed eleganza, esaltando la finezza del Merlot.

Varietà d’uva
100% Merlot, vigneti ubicati nel Mendrisiotto

 Età e provenienza delle uve
Viti tra i 25 e i 30 anni coltivate nel Mendrisiotto

 Terreno
Calcareo e argilloso

 Clima
I vigneti si trovano in area collinare, dove grazie all’esposizione possono beneficiare di particolari microclimi favorevoli ad una viticoltura di qualità.

 Affinamento
Fermentazione alcolica in barriques francesi Sylvain e Gillet (70% nuove; 30% di secondo passaggio) di tostatura media, con bâtonnage una volta alla settimana durante i primi due mesi. Affinamento in barriques per un periodo di otto mesi.