Valpolicella Classico Superiore DOC

VITIGNI

Corvina 40% , Corvinone 30% , Rondinella 25% , Oseleta 5%.

Fermentazione da uva fresca nel mese di settembre/ottobre a temperature naturali, a gennaio seconda fermentazione sulle bucce dellʼAmarone con il tradizionale metodo chiamato “Ripasso”, per circa 15giorni. Affinamento in botti grandi di rovere di Slavonia per almeno 2 anni, successivamente6 mesi in bottiglia.